Vorschläge mit Balsamessig aus Modena g.g.A.2018-09-10T10:03:11+00:00

Vorschläge mit Balsamessig aus Modena g.g.A.

Hohe Dickflüssigkeit für Gourmet-Gerichte

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Wir empfehlen, von seltenen Ausnahmen abgesehen, diese wertvollen Sorten nach dem Kochen der Gerichte am besten roh zu verwenden und sie erst im letzten Moment hinzuzufügen, um sie in vollen Zügen genießen zu können und den Reichtum an Aromen und Geschmack zu bewahren.
Ideal zum Verfeinern von Meeresfrüchte-Salaten, Parmigiano Reggiano, Krustentieren, Fischfrittüren, Braten, Obstsalat, Schokoladenkuchen, Creme-Eis.

Die Balsamico-Essigqualitäten mit hoher Dickflüssigkeit (> 1,30) werden dank der Verwendung eines hohen Anteils an ausgewählten, gekochten Traubenmosten von höchster Qualität und hochprozentigen Weinessigen gewonnen.
Die Qualität 5 Grappoli Invecchiato erhält ihren samtigen süß-sauren, perfekt harmonischen Geschmack durch die dreijährige Reifung in Eichenfässern, während die Qualität Puro Modena Barrique ausschließlich aus Lambrusco-Trauben gewonnen wird und vorzugsweise Gerichte begleitet, die eine ausgeprägtere Schmackhaftigkeit erfordern.
Die Qualität 5 Grappoli hingegen, die sich durch einen traditionellen und ausgewogenen Geschmack auszeichnet, glänzt durch ihre vielseitigen Kombinationsmöglichkeiten.

Aceto Balsamico di Modena IGP - Invecchiato - 5 grappoli

Balsamessig aus Modena g.g.A.
Gealtert


Dichte g/l

Aceto Balsamico di Modena IGP - 5 grappoli

Balsamessig aus Modena g.g.A.
A


Dichte g/l

Aceto Balsamico di Modena IGP - Puro Modena Barrique - 5 grappoli

Balsamessig aus Modena g.g.A.
Puro Modena Barrique


Dichte g/l

Gereift für Speisen mit aromatischer Note

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Besonders geeignet für Fleischfilets, gegrillte Garnelen, vermengt mit Eis und zu Süßspeisen auf Basis von Zartbitterschokolade.

Diese kostbaren und aromatischen Balsamico-Essige werden mindestens 3 Jahre in Eichenfässern gelagert. Hierfür wird nur mit Weinessig gekochter Most ausgewählt und verwendet. Die Reifung verleiht ihm dann einen typischen Vanilleduft und den weichen Geschmack.

Aceto Balsamico di Modena IGP - Invecchiato - 5 grappoli

Balsamessig aus Modena g.g.A.
Gealtert


Dichte g/l

Aceto Balsamico di Modena IGP - Invecchiato - 4 grappoli

Balsamessig aus Modena g.g.A.
Gealtert


Dichte g/l

Einzigartige Sorte, nur aus Lambrusco IGT Trauben

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Ideal zum Marineren von Fleisch und Fisch vor dem Garen, zu gekochtem Fleisch, frischen Salaten und Gemüsedips sowie in zu reifem Käse.

Diese Sorten, die ausschließlich aus gekochtem Most und Lambrusco-Weinessig gewonnen werden, sind mit einem doppelten Zertifikat ausgezeichnet, das von Bureau Veritas Certification ausgestellt wurde – ISO 22005:2007 – Nr. 421/001 zur Rückverfolgbarkeit. Die patentgeschützte Eigenschaft der Reinheit der Rebsorte bringt zwei einzigartige Balsamessige hervor.
Die Qualitäten Puro Modena und Puro Modena Barrique mit ihrem intensiven, weinigen, süßen und harmonischen Geschmack zeichnen sich dank der Lambrusco-Traube bei den taktilen Empfindungen durch einen guten Säuregehalt aus.

Aceto Balsamico di Modena IGP - Puro Modena Barrique - 5 grappoli

Balsamessig aus Modena g.g.A.
Puro Modena Barrique


Dichte g/l

Aceto Balsamico di Modena IGP - Puro Modena - 4 grappoli

Balsamessig aus Modena g.g.A.
Puro Modena


Dichte g/l

Für den täglichen Gebrauch

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Empfohlen, um den Geschmack von frischem und gekochtem Gemüse, Lachs, weißem Fleisch, Bresaola und Rucola zu verfeinern.

Diese Qualitäten zeichnen sich durch eine mittlere Dickflüssigkeit aus und verwenden nur Weinessig und gekochten Most, ohne Karamellzusatz – für vielseitige Produkte für den täglichen Gebrauch. Der Geschmack ist komplex und harmonisch mit einem ausgewogenen süß-säuerlichen Geschmack.

Aceto Balsamico di Modena IGP - 4 grappoli

Balsamessig aus Modena g.g.A.


Dichte g/l

Aceto Balsamico di Modena IGP - 3 grappoli 250ml

Balsamessig aus Modena g.g.A.


Dichte g/l

Bio/Vegan für eine bewusste Wahl

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Ideal zu frischen Salaten, gegrilltem Gemüse, hervorragend für die rohe Verwendung auf Parmigiano Reggiano und Obstsalat.

Dieser Essig wird ausschließlich nach dem biologischen Herstellungsverfahren gewonnen. Er weißt eine mittlere Dickflüssigkeit, mit einem fruchtigen und harmonischen Geschmack auf. Das gesamte Herstellungsverfahren unterliegt den hohen biologischen Herstellungsstandards, die von der italienischen Zertifizierungsstelle BIOAGRICERT garantiert werden. Das Produkt ist zusätzlich als „Vegan“ zertifiziert und somit auch für die vegane Ernährung geeignet.

Aceto Balsamico di Modena IGP - Bio - 3 grappoli

Balsamessig aus Modena g.g.A.
Bio/Organic

Dichte g/l